http://blog.naver.com/shbae3521/20163068142 중복에 이열치열 하모 샤브샤브

 

갯장어를 해물육수에 데쳐 먹는 '갯장어샤브샤브'는 여름철에 찬사를 받는 보양식이다. 남해안 일대 갯벌에서 서식하는 갯장어는 단백질과 무기질, 비타민A가 풍부해 최고의 강장 식품으로 꼽힌다.

장흥 사람들이 주로 '하모'로 부르는 갯장어는 5월에서 10월 사이에 주로 먹는데 이맘때가 가장 맛있고 제철이라고 한다.

뱀장어나 붕장어에 비해 가시가 많은 게 흠이지만 맛만큼은 뒤지지 않는다.

도톰하게 살이 오른 갯장어를 촘촘하게 칼집을 내서 먼저 가시를 부드럽게 만든 다음 한입 크기로 자른 갯장어를 전복, 버섯, 대추, 인삼, 파 등을 넣고 끓여 만든 육수에 살짝 데쳐 먹는식이다.  "갯장어는 너무 익히지 말고 살짝만 데쳐야 육질이 야들야들하고 고소하다."면서 여기에 자색양파나 상추, 묵은지에 싸 된장과 마늘을 곁들여 먹는게 가장 맛있다고 알려 주셨다.

갯장어를 샤브샤브로 즐기면 진한 육수가 우러나 시원한 국물을 맛볼 수 있고 죽이나 면으로 마무리할 수 있어 일석이조다. 또 맵거나 자극적이지 않아 소화 흡수도 잘 된다. 여름철 입맛 까다로운 이들에게 추천해 주고 싶은 메뉴다~!

 

싱싱회 마을

건물은 좀 오래된 듯하다. 수족관에서 갯장어가 춤을 추고 있었다.

 

 

 

요리사님이 직접 썰어 주는 모습도 볼수 있는 곳에 자리를 잡고 손님이 드시고 계셨다.

얇게 가시가 쪄며지라고 칼집을 넣으시는데, 속도가 어찌나 빠르던지 눈이 정신이 없었다.

 

 

 

 

 

 

하모샤브샤브

大 \ 50,000원

 

 

전복, 버섯, 대추, 인삼, 파 등을 넣고 끓여 만든 육수에 살짝 데쳐 먹는식이다. 

 

 

"갯장어는 너무 익히지 말고 살짝만 데쳐야 육질이 야들야들하고 고소하다."면서 여기에 자색양파나 상추, 묵은지에 싸 된장과 마늘을 곁들여 먹는게 가장 맛있다고 알려 주셨다.

 

 

살짝 건졌다가 나온 하모 샤브고기는 부추에 곁들여 드시면 맛있습니다.

 

 

 

 

 

한개 들어 있던 전복을 4등분 하여 맛을 봤습니다.

야들 야들 보들 보들 입안에서 녹아요~~

 

사리는 별도의 돈을 받습니다.

라면사리 천원

 

 

돌돌말린 갯장어에 부추옷을 입혀 견과를 붙여 보았다.

요럿게 셋팅을 해서 먹으니 색다른 맛이납니다.

 

 

라면사리 투하보글 보글 끓여 줍니다.

 

 

 

라면을 2개 반이나 넣어서 배불러서 못 먹었는데요 담백한 지리맛이에요~~

 

보양식으로 힘이 솓을 것만 같은 하모 샤브샤브 담백하고 맛있었어요..

자색양파와 부추에 곁들여 먹는 색다른 맛..여러분도 맛있는 음식 많이 드시고 건강하세요 ^^

여행길에 먹어본 하모 샤브샤브 였습니다.

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  1. addr | edit/del | reply BlogIcon 블로그엔조이 2012.08.01 13:01 신고

    정말로 가보고 싶습니다. ^^ 너무 너무 맛있어보이네요. ^^
    너무 잘보고 갑니다. ^^ 시원하고 즐거운 8월 되세요 ^^

  2. addr | edit/del | reply BlogIcon 개코냐옹이 2012.08.01 14:08

    관리자의 승인을 기다리고 있는 댓글입니다

  3. addr | edit/del | reply BlogIcon +요롱이+ 2012.08.01 15:01 신고

    오호.. 제대로네요! ㅎ
    직접가서 맛보고 싶어집니다! ㅎ

  4. addr | edit/del | reply BlogIcon 신기한별 2012.08.01 15:51 신고

    장어샤브샤브는 처음 보는 것 같아요...

  5. addr | edit/del | reply 2012.08.01 16:04

    비밀댓글입니다

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.08.01 22:39 신고

      그러다 몸 상하시면 어쩌시려구요..
      식사는 잘 챙겨 드세요..
      나쁜 회사다..
      뭐 밥먹을 시간은 줘야요 암만 그라도 그라치요..
      더위에 고생이 많으시네요..
      힘내시고, 밝은 내일을 위해서 화이팅 입니다.^^

  6. addr | edit/del | reply BlogIcon Hansik's Drink 2012.08.01 17:09 신고

    완전 매력적이네요 ㅎㅎ
    장어 샤브샤브라 ~ 맛나보입니다

  7. addr | edit/del | reply BlogIcon 하늘빛사랑 2012.08.01 20:09

    하누리님, 이 무더위에 잘 지내고 계시는지요?
    어느세 8월의 초하루가 저물었네요..

    8월 한 달 동안에도 늘 건강하시고
    언제나 행복한 일상 되시길 바랍니다.
    오랜만에 잠시 다녀갑니다. ^^*

  8. addr | edit/del | reply 2012.08.02 01:45

    비밀댓글입니다

  9. addr | edit/del | reply BlogIcon 행복한요리사 2012.08.02 10:22

    정말 특별한 맛일것 같은데요~
    맛있게 보고 갑니다. ^^

2012/07/31 - 정남진 물축제 현장 스케치

2012/07/31 - 고요한 초록빛 쉼터 유치자연휴양림에는 무지개 폭포와 빨간 출렁대는 구름다리가 있다.

2012/07/28 - 정남진 물축제현장 스케치

전남 장흥 한우된장물회는 맛보지 않으면 후회할 만한 명물 별미다. 초고추장을 풀어서 만들어내는 물회와는 전혀 다른 먹어보면 뭐 이런맛이 다 있나 싶을 젓가락이 가지는 음식이다.

원래 된장물회는 며칠씩 고기잡이를 나간 어부들이 준비해간 김치가 시어 버리자 잡아올린 생선과 된장을 섞어 먹은 데서 유래했다고 한다. 개운하고 새콤한 맛이 일품이라 맛보는 사람마다 감탄사가 절로 나온다.


각 식당마다 조금씩 맛은 다르지만 장흥군청앞에 있는 '싱싱회마을(061-863-8555)'이 잘한다고 소문이 나있다.

국물은 면을 말아서 먹거나 따뜻한 밥에 말아먹으면 감칠맛이 좋다.




오늘 소개할 음식은 장흥에가면 한우된장 이것을 꼭 맛보시고 가야 합니다.

 한우된장물회

 

 

축제기간이라 그런지 품바타령 엿장수아저씨 아주머니가 포즈를 취해 주셔서 담아 왔습니다.

파트너 쉽이 좋아요~~

 

 

 

1박 2일 멤버들이 극찬한 곳이네요..

 

 

 

 

 

 

 

고기를 사오셔서 요 분위기로도 드실수 있습니다.

 

 

주문을 하자 커다란 옹기항아리에 노랑색, 붉은색 등 색색빛깔이 아름다운 물회가 나왔다.  얼음이 띄워져 보기에도 시원한데 가운데 자리한 한우까지 푸짐함을 더해 주었습니다.

 

 

다른반찬이 필요하지 않는데도, 매실장아찌가 어찌나 맛나던지 두접시를 먹었다.

 

 

국수사리는 리필을 잘 해주셔서 먹는데 부족함이 없었어요

국수사리 리필 많이 주시네요 ^^

 

한 국자를 떠서 접시에 담아 살며시 입에 넣어본다. 회와는 달리 담백하게 씹히는 한우가 된장의 깔끔한 맛과 상큼한 열무김치와 잘 조화되어 매콤달콤 시원함의 조화를 이룬다.

육회를 못 먹는 사람들이 열이면 8명은 여름에 생 고기를 어떻게 먹어라고 했었다. 그러나 막상 나온 된장한우물회의 맛을 본 사람들의 반응은 순식간에 그릇을 바닥을 쳤다.

 

 

시원한 국물맛 여기에 매실액기스와 식초, 각종 야채에서 느껴지는 맛들은 특별하다. 보기만 화려한게 아니라 재료 하나하나가 모여 맛도 화려하고 순식간에 입맛을 사로잡는 마력이 있다.

 

 

밥을 말아 먹어도 맛있고

 

 

국수사리를 넣어 먹어도 맛있는 된장한우 물회에 반했어요,

 물축제 기간 이용 하셔도 여행길에 올라 시원한 음식점을 찾으신다면

명희네 집에도 경유해서 가보시길 바랍니다.

 

 

이 만큼 맛있었습니다.

 

 

국무총리 였던 이한동씨도 맛있다고 극찬을 했다는 명희네 음식점 된장한우물회 최고네요~~

더위한번 싸악 날려 보내보고 싶으신 분들만 가셔서 맛을 즐겨보세요 ^^

 

 

 

 여행길에 먹어보는 맛있는 식사 였습니다.

참고 하셔서 휴가 잘 다녀오시구요, 행복한 한주 보내시길 바랍니다.^^

 

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  1. addr | edit/del | reply BlogIcon 아톰양 2012.07.31 11:49 신고

    된장물회는 제주 물회와는 다른맛일듯 하네요이 ㅎ

  2. addr | edit/del | reply 대한모황효순 2012.07.31 13:30

    아웅~맛있겠다.
    입안 가득 군침
    좔좔 돌아요.ㅎㅎㅎㅎ

  3. addr | edit/del | reply BlogIcon 모닝뷰 2012.07.31 15:43

    갖가지 색의 채소 고명고 쇠고기를 얹어서 그런지
    정말 맛있어 보이고 먹어보지 못하는게 너무 안타깝습니다.
    저는 고추장 물회만 먹어서 그런지 된장물회는 어떤 맛일지....
    여행 다니시면서 맛난 음식 맘껏 드시는 것도 큰 행복 중 하나일 것 같아요.^^

  4. addr | edit/del | reply BlogIcon 행복끼니 2012.07.31 16:30

    한상 잘 먹고갑니다^^
    행복한 하루되세요^^

  5. addr | edit/del | reply BlogIcon 언덕마루 2012.07.31 17:06

    알록달록 예쁜색깔의 야채들이 들어가니 더 맛있게 보입니다~~~
    시원하니 요즘같은 날씨에 완전 짱인것 같아요
    7월의 마지막이네요 잘 마무리 하세요^&^~~~

  6. addr | edit/del | reply 2012.07.31 17:23

    비밀댓글입니다

  7. addr | edit/del | reply BlogIcon +요롱이+ 2012.07.31 19:13 신고

    오호~ 좋은 맛집입니다! ㅎ
    잘 보구 가요^^

  8. addr | edit/del | reply BlogIcon 별이~ 2012.08.01 01:56 신고

    시원한 물회가 급 땡기는데요^^
    오늘 하루도 마무리 잘하시고, 좋은 꿈 꾸세요^^

  9. addr | edit/del | reply BlogIcon Stock manager 2012.08.01 02:55 신고

    너무 맛나보여요^^
    잘 보구 가요^^

  10. addr | edit/del | reply BlogIcon 주리니 2012.08.01 07:16

    정말 맛있는 식사를....
    아무데서나 맛볼 수 없는 거였네요. 정말 생소해요, 저리 물회처럼 먹을줄은 말이죠.

  11. addr | edit/del | reply 하얀별 2012.08.01 09:58

    또 먹고 싶네요.
    두고 두고 먹고 싶어 한우물회 먹으러 장흥을 또 갈 것 같습니다.
    더위에 건강유의하시고
    활기찬 8월 시작하세요.

  12. addr | edit/del | reply BlogIcon 한화호텔앤드리조트 2012.08.01 15:45 신고

    색색깔 채소와 얼음이 동동 떠올라있는 육수를 보니
    한우된장물회 생소하지만 도전해 보고싶네요 ^^
    맛있는 포스팅 잘 보고 갑니다 ^_^