http://blog.naver.com/shbae3521/20163068142 중복에 이열치열 하모 샤브샤브

 

갯장어를 해물육수에 데쳐 먹는 '갯장어샤브샤브'는 여름철에 찬사를 받는 보양식이다. 남해안 일대 갯벌에서 서식하는 갯장어는 단백질과 무기질, 비타민A가 풍부해 최고의 강장 식품으로 꼽힌다.

장흥 사람들이 주로 '하모'로 부르는 갯장어는 5월에서 10월 사이에 주로 먹는데 이맘때가 가장 맛있고 제철이라고 한다.

뱀장어나 붕장어에 비해 가시가 많은 게 흠이지만 맛만큼은 뒤지지 않는다.

도톰하게 살이 오른 갯장어를 촘촘하게 칼집을 내서 먼저 가시를 부드럽게 만든 다음 한입 크기로 자른 갯장어를 전복, 버섯, 대추, 인삼, 파 등을 넣고 끓여 만든 육수에 살짝 데쳐 먹는식이다.  "갯장어는 너무 익히지 말고 살짝만 데쳐야 육질이 야들야들하고 고소하다."면서 여기에 자색양파나 상추, 묵은지에 싸 된장과 마늘을 곁들여 먹는게 가장 맛있다고 알려 주셨다.

갯장어를 샤브샤브로 즐기면 진한 육수가 우러나 시원한 국물을 맛볼 수 있고 죽이나 면으로 마무리할 수 있어 일석이조다. 또 맵거나 자극적이지 않아 소화 흡수도 잘 된다. 여름철 입맛 까다로운 이들에게 추천해 주고 싶은 메뉴다~!

 

싱싱회 마을

건물은 좀 오래된 듯하다. 수족관에서 갯장어가 춤을 추고 있었다.

 

 

 

요리사님이 직접 썰어 주는 모습도 볼수 있는 곳에 자리를 잡고 손님이 드시고 계셨다.

얇게 가시가 쪄며지라고 칼집을 넣으시는데, 속도가 어찌나 빠르던지 눈이 정신이 없었다.

 

 

 

 

 

 

하모샤브샤브

大 \ 50,000원

 

 

전복, 버섯, 대추, 인삼, 파 등을 넣고 끓여 만든 육수에 살짝 데쳐 먹는식이다. 

 

 

"갯장어는 너무 익히지 말고 살짝만 데쳐야 육질이 야들야들하고 고소하다."면서 여기에 자색양파나 상추, 묵은지에 싸 된장과 마늘을 곁들여 먹는게 가장 맛있다고 알려 주셨다.

 

 

살짝 건졌다가 나온 하모 샤브고기는 부추에 곁들여 드시면 맛있습니다.

 

 

 

 

 

한개 들어 있던 전복을 4등분 하여 맛을 봤습니다.

야들 야들 보들 보들 입안에서 녹아요~~

 

사리는 별도의 돈을 받습니다.

라면사리 천원

 

 

돌돌말린 갯장어에 부추옷을 입혀 견과를 붙여 보았다.

요럿게 셋팅을 해서 먹으니 색다른 맛이납니다.

 

 

라면사리 투하보글 보글 끓여 줍니다.

 

 

 

라면을 2개 반이나 넣어서 배불러서 못 먹었는데요 담백한 지리맛이에요~~

 

보양식으로 힘이 솓을 것만 같은 하모 샤브샤브 담백하고 맛있었어요..

자색양파와 부추에 곁들여 먹는 색다른 맛..여러분도 맛있는 음식 많이 드시고 건강하세요 ^^

여행길에 먹어본 하모 샤브샤브 였습니다.

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  1. addr | edit/del | reply BlogIcon 블로그엔조이 2012.08.01 13:01 신고

    정말로 가보고 싶습니다. ^^ 너무 너무 맛있어보이네요. ^^
    너무 잘보고 갑니다. ^^ 시원하고 즐거운 8월 되세요 ^^

  2. addr | edit/del | reply BlogIcon 개코냐옹이 2012.08.01 14:08

    관리자의 승인을 기다리고 있는 댓글입니다

  3. addr | edit/del | reply BlogIcon +요롱이+ 2012.08.01 15:01 신고

    오호.. 제대로네요! ㅎ
    직접가서 맛보고 싶어집니다! ㅎ

  4. addr | edit/del | reply BlogIcon 신기한별 2012.08.01 15:51 신고

    장어샤브샤브는 처음 보는 것 같아요...

  5. addr | edit/del | reply 2012.08.01 16:04

    비밀댓글입니다

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.08.01 22:39 신고

      그러다 몸 상하시면 어쩌시려구요..
      식사는 잘 챙겨 드세요..
      나쁜 회사다..
      뭐 밥먹을 시간은 줘야요 암만 그라도 그라치요..
      더위에 고생이 많으시네요..
      힘내시고, 밝은 내일을 위해서 화이팅 입니다.^^

  6. addr | edit/del | reply BlogIcon Hansik's Drink 2012.08.01 17:09 신고

    완전 매력적이네요 ㅎㅎ
    장어 샤브샤브라 ~ 맛나보입니다

  7. addr | edit/del | reply BlogIcon 하늘빛사랑 2012.08.01 20:09

    하누리님, 이 무더위에 잘 지내고 계시는지요?
    어느세 8월의 초하루가 저물었네요..

    8월 한 달 동안에도 늘 건강하시고
    언제나 행복한 일상 되시길 바랍니다.
    오랜만에 잠시 다녀갑니다. ^^*

  8. addr | edit/del | reply 2012.08.02 01:45

    비밀댓글입니다

  9. addr | edit/del | reply BlogIcon 행복한요리사 2012.08.02 10:22

    정말 특별한 맛일것 같은데요~
    맛있게 보고 갑니다. ^^

경북울진 맛집- 죽변항 갓 잡아 올린 생 대구탕

 

울진군북면에는 인구가 8,000명이 되는데 2,600명이 한수원 직원들이고 고급음식을 탓켓으로 메뉴를 정해서 가격도 맛도 다 잡아 꾸준히 하셔서 성공한 집이랍니다.

공무원을 하시다가 적성에 안맞아서 본인의 가업으로 생태탕집을 하셔서 선풍적으로 인기를 끓으셨는데 일본 후카이도에 작년에 엄청난 쓰나미가 와서 생태탕을

팔수가  없어서 메뉴를 새로  대구탕으로 개발 하셔서 지금은 죽변항 잡은 대구로 싱싱한 대구탕을 끓여서 승부하고 계시는 집이랍니다.

부구리 이마을에는 강이 있는데요 그곳에서 수많은 고인돌이 나왔다고 합니다. 수천년전에 족장들이 살았고 지금도 이 곳에서는 수천년전이나 지금이나 부자들이

수두룩 백백하게 살고 계신답니다.

죽변항 부둣가의 생대구..

 

관광버스가 들이데는 집이구요, 일요일인데도 북적 거렸습니다.

  

주방을 살짜기 엿보았습니다. 맑은 생대구탕이 보글 보글 끓고 있습니다.

 

옛날부터 대구는 몸이 허약한 사람들의 보신제로도 사용 하는데 젖이 부족한 임산부가 대구탕을 먹으면 젖이 많아진다고도 합니다. 또한 구충작용도 있

어 회충에는 대구를 물로 씻지않고 달여 먹으면 효과가 좋대구는 죽은 줄 알고 두드리면 다시 살아나곤 하는 생명력이 강한 생선입니다.

이러한 성질 때문에 옛부터 대구는 스태미너를 강하게 해주는 식품으로 알려져 왔고, 대구는 보통 요리법으로는 소화가 안되므로 대구탕을 만들어 먹으

면 소화도 잘 되고 정력도 강해져 신혼부부들은 밤 사이의 피로를 아침 식사에 대구탕을 먹음으로써 풀 수 있으며 생선 대구는 열량이 적고 비타민 A

많이 함유되어 있고 야맹증시각장애도 좋다고 합니다.

원기회복을 도와주고 노화를 방지하고 염증치료에도 아주좋은 대구를 드시러 울진 나들이를 해보심 어떨까요..갓 잡아 올린 싱싱한 생대구탕입니다.

 

  

저희는 맑은 생 대구탕을 주문 했구요.

맑은 대구탕

1인분 기준 \ 15,000

 

가게 분위기는 이렇습니다.

아버지와 딸이 와서 먹는 모습을 보니 저도 엄마를 뫼시고 와보고 싶은 집이네요..

 

 

진한 국물에 조미료를 전혀 쓰지 않는 맑은 대구탕은 소금으로만 간을 하신다고 하는데요 그 맛이 일품입니다.

 

보글 보글 끓고 있는 생대구탕은 국물이 굉장히 진합니다.

 

노오란 국물이 보이실까요~~

 

 

보들 보들 입안에서 사르르 녹아 내리는 맛..

 

반찬 가지수는 그리 많지 않으나 반찬 하나하나에 정성이 들어가서 맛이 좋습니다.

취나물 향이 얼마나 진하던지요, 직접 만든 엄마손맛 같은 맛..

 

현미밥에 올린 명란젓갈이 밥 맛을 돋구워 주어요..

후식으로 나온 식혜..참 맛있게 잘 먹었습니다.

 

 직접 담구신 식혜를 후식으로 주십니다.

 

반찬 리필이 기본이 3회..향 진한 나물이 일품입니다.

이만큼 맛있는 집이랍니다.

 

화요일 점심식사 맛있게 드시구요,  혹여나 울진 가실일 있으시면 울진생태맛집도 다녀가 보세요 ^^

이곳에서 남쪽으로 10분에서 15분 정도 가시면  2012/04/23 - [경북울진] 180억짜리 비석 울진봉평신라비 전시관[蔚珍鳳坪新羅碑展示館] 

  박물관도 들려 보시구요

 

이웃블로거님 가정에 좋은일만 가득하시길 빕니다. ^^

 

 

 

 

 

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  1. addr | edit/del | reply BlogIcon 도랑가재 2012.04.24 12:48 신고

    바닷고기는 역시 검푸른 빛깔의 동해에서 나는 고기가 제맛이지요.ㅎ
    햇살도 따가운 요즘 동해로 날아가 이것저것 다 맛보고 싶네요.^^

    • addr | edit/del 은비 2012.04.29 00:10

      좋은 블로그 잘보고 갑니다..화제의 연예인[H양][K양] 풀영상많은분들이 찾으시더라구요아직 못보신 분들은 짤리기 전에 여기서 보셈. http://yhv.woe.kr

  2. addr | edit/del | reply BlogIcon 석이 2012.04.24 13:18

    와아 생태탕 맛이 시원하니 좋을것 같은데요?

    아웅ㅇㅇㅇ이런 생태탕 비오는날 한번 먹어주면 끝내줄것 같아요

    완전 맛있게 보입니다...

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.04.24 14:59 신고

      정말 맛있어서 밥 한공기 뚝딱 한 집이랍니다.ㅎㅎ
      수고 하시고 행복한 오후 시간 보내세요 ^^

  3. addr | edit/del | reply BlogIcon 모닝뷰 2012.04.24 14:51

    오랜만이에요. 제가 너무 늦게 왔지요.죄송하네요.
    오늘 혜나 3살 생일을 치뤘고 며칠 전엔 병원 다니느라 바빴답니다.
    첫째가 이번에 유치원에 가는데 미국은 유치원도 의무교육에 포함돼서
    애 병원가서 건강검진 다 해야하고 이것저것 바빴네요.
    블로그는 하루라도 손을 놓으면 다시 잡기가 참 어려운 것 같아요.
    하누리님 항상 잊지 않고 찾아주셔서 감사드려요.

    울진은 아버지 고향이라 더 반갑네요. 죽변항도 제가 많이 갔었지요.

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.04.24 14:58 신고

      아버님 고향이시구나..
      굉장히 아름답던데요..
      완전 반하고 왔어요~~
      바쁘신데 들려 주셔서 감사합니다.
      고운하루 보내세요 ^^

  4. addr | edit/del | reply BlogIcon 모닝뷰 2012.04.24 14:53

    대게철엔 대게로 배 채울 정도로 많이 먹은 기억이....
    동해 바다에서 갓잡은 생태로 끓인 탕이니
    맛은 말할 필요도 없을 것 같아요.^^
    지난 글 다 추천 꾸욱 누르고 갑니다.ㅎㅎ

  5. addr | edit/del | reply BlogIcon 행복한요리사 2012.04.24 18:57

    너무 맛있을것 같은 생태탕입니다.
    맛있는 저녁 드시고 행복한 저녁시간 되세요. ^^

  6. addr | edit/del | reply 2012.04.24 20:23

    비밀댓글입니다

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.04.24 21:37 신고

      항상 긍정마인드로 저를 인도 하시는 누구 누구 님..
      정말 감사합니다. ㅎㅎ ^^

  7. addr | edit/del | reply BlogIcon Hare's 2012.04.24 21:36 신고

    음식 사진이 작품이신데요?^^ 잘보구 갑니다 !

  8. addr | edit/del | reply BlogIcon 하얀별 2012.04.24 22:04

    맛있는 대구탕이 먹고 싶어요,

  9. addr | edit/del | reply 하얀별 2012.04.24 22:05

    맛난 대구탕이 보글 보글 끓으니 구미가 당기네요.

  10. addr | edit/del | reply BlogIcon 솔향기 2012.04.24 23:50

    바로 잡아올린 대구탕은 얼마나 맛있을까요~~
    보는것만으로도 입맛돌게 하네요~~

  11. addr | edit/del | reply BlogIcon creamy 2012.04.25 07:18

    대구가 막 널부러져 있네요 ㅎㅎ