담백한 맛 썸네일형 리스트형 [전남 장흥맛집]싱싱회마을 식당의 갯장어 하모 샤브샤브 http://blog.naver.com/shbae3521/20163068142 중복에 이열치열 하모 샤브샤브 갯장어를 해물육수에 데쳐 먹는 '갯장어샤브샤브'는 여름철에 찬사를 받는 보양식이다. 남해안 일대 갯벌에서 서식하는 갯장어는 단백질과 무기질, 비타민A가 풍부해 최고의 강장 식품으로 꼽힌다. 장흥 사람들이 주로 '하모'로 부르는 갯장어는 5월에서 10월 사이에 주로 먹는데 이맘때가 가장 맛있고 제철이라고 한다. 뱀장어나 붕장어에 비해 가시가 많은 게 흠이지만 맛만큼은 뒤지지 않는다. 도톰하게 살이 오른 갯장어를 촘촘하게 칼집을 내서 먼저 가시를 부드럽게 만든 다음 한입 크기로 자른 갯장어를 전복, 버섯, 대추, 인삼, 파 등을 넣고 끓여 만든 육수에 살짝 데쳐 먹는식이다. "갯장어는 너무 익히지 말.. 더보기 죽변항 맑은 물에서 갓 잡아 올린 대구로 끓인 담백한 맛의 생 대구탕 경북울진 맛집- 죽변항 갓 잡아 올린 생 대구탕 울진군북면에는 인구가 8,000명이 되는데 2,600명이 한수원 직원들이고 고급음식을 탓켓으로 메뉴를 정해서 가격도 맛도 다 잡아 꾸준히 하셔서 성공한 집이랍니다. 공무원을 하시다가 적성에 안맞아서 본인의 가업으로 생태탕집을 하셔서 선풍적으로 인기를 끓으셨는데 일본 후카이도에 작년에 엄청난 쓰나미가 와서 생태탕을 팔수가 없어서 메뉴를 새로 대구탕으로 개발 하셔서 지금은 죽변항에서 갓 잡은 대구로 싱싱한 대구탕을 끓여서 승부하고 계시는 집이랍니다. 부구리 이마을에는 강이 있는데요 그곳에서 수많은 고인돌이 나왔다고 합니다. 수천년전에 족장들이 살았고 지금도 이 곳에서는 수천년전이나 지금이나 부자들이 수두룩 백백하게 살고 계신답니다. 죽변항 부둣가의 생대구.. .. 더보기 이전 1 다음
