충남 논산여행중에 파평윤씨 사대부집의 전해저 내려오는 맛있는 음식 세가지 만들기를 하였습니다.
궁중떡볶이는 그래도 만들어 봐서 해먹을 줄 아는 데요, 독특한 가지김치와 타래과는 처음 만들어 봤어요..
저처럼 처음이신 분들을 위해 하누리가 알려 드려 볼께요..
저희 가운데 조에서 만든것이구요, 궁중떡볶이랍니다.
드디어 요 장독대 속에 들어 있는 간장이가 체험자들에게 빛을 발해줄날이랍니다.
파평 논산 명재고택 교동전독간장 오늘 요리의 주제는 요 간장이랍니다.
300년묵은 전독간장..이것으로 간을 맞추고 음식을 만들거에요, 간장하나로 내는 맛이 끝내줍니다.
요리에 들어가기 앞서 제일 중요한 부분 손을 씻어 주어야해요, 아이들과 함께 깨끗이 손을 닦아 주어요..
타래과, 가지김치, 궁중떡볶이 요것을 만들거에요
[가지김치 만들기] 요것은 남자분들이 하셨습니다.
아빠도 요리를 할수 있다 시간 이었지요
재료 :가지, 부추,소금,마늘다진것,간장,설탕,고추가루
1. 가지는 먹기좋은 5cm길이로 잘라주어요, 그리고 열십자 모양을 냅니다.
2. 소금을 넣고 끓는 물에 잘라놓은 가지를 살짝 데쳐주고 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 부추는 2-3cm로 자르고 마늘다진것 조금, 간장 조금, 설탕, 고추가루로 양념을 해줍니다.
4. 잘 짜진 가지에 열십자로 모양을 낸곳에 양념한 부추를 넣어 주면 끝이에요..참 쉽죠~
하누리도 시어머니 맛보여 드리고 왔습니다.
참 간단하고 가지로 김치를 담을 수 있다는 것이 신기해요, 이러면서 하나 하나 배워 가는 거죠
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[궁중떡볶이 만들기]
재료: 가래떡,설탕,간장,참기름,쇠고기,마늘다진것,대파,
고명: 석이버섯, 계란흰자,노른자
1. 떡을 다섯조각나게 썰어줍니다.
2. 대파를 송송썰어주구요, 쇠고기는 다져줍니다.
3. 다진쇠고기에 간장과 설탕 마늘다진것을 넣고 조물조물 묻혀주세요
4. 석이버섯은 채를 썰어줍니다.(높은 바위틈에서만 나오는 석이버섯)
5. 간장과 물을 넣은 곳에 떡을 넣고 조물조물 해주어요..
6. 김이 오르면 쇠고기 양념해놓은 것을 넣고 끓여 주면 됩니다.
하실때 보니깐 많이 뒤적 뒤적 하시더라구요,
7. 마지막으로 참기름 한방울 톡 떨어뜨려주고 고명 얹어 주시면 됩니다.
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[ 타래과 만들기 ]
이삼장군고택 종부님과 타래과를 만들꺼에요
아이들과 함께 할 수 있는 이 요리는 재미도 있습니다.
밀대로 밀어서 적당한 크기로 자르고 가운데 칼집을 넣고 한쪽면을 속으러 넣어서 밖으로 빼네는 거에요..
모양도 맛도 좋은 타래과 만들기 보실까요~~
재료는 밀가루 꿀이나 조청, 튀김기름,밀대와 칼, 색소 넣으시려면 천연색소 첨가하셔도 됩니다.
1. 만두피 반죽하듯이 반죽을 해줍니다.
2. 밀대로 밀어서 사진에 2번과 3번처럼 만드시면 되어요 간단하죠
그리고 한쪽을 잡아서 갈라진 가운데 칼집속으로 넣어서 밖으로 빼네시면 됩니다.
튀김기에 튀겨내서 꿀이나 조청등을 찍어 드셔도 되구요, 버물려서 놓으셔도 되어요..
바삭하고 달콤한 타래과 집에서 아이들과 만들어 보세요 ^^
1시간가량 종가집 며느님의 도움을 받아 만들어본 종갓집음식만들기
가끔씩은 가족들에게 상콤한 음식을 만들어 초대를 해보심도 좋을듯 하네요..
아이들도 어른들도 함께 좋아할수 있는 이색요리 우리아빠짱 ~! 우리엄마짱~! 소리 들어보시지 않으실래요?
누군가의 요리레시피로 하루가 즐겁다면 성공한것입니다.
2012/03/03 - 이웃블로그 Creamy님이 가르쳐주는 미니 감자호떡 만들기 따라하기
2012/02/16 - 20110711 주주님의 레시피대로 감자떡 만들기
2012/02/16 - 이웃블로그님 레시피로 만들어 보는 김치 두부말이 돈까스,쑤기표 부대찌게
행복은 누가 주는 것이 아니에요, 내가 만들어 가는 삶 여러분도 도전해 보세요 ^^
체험이 있는 여행 이래서 너무 좋아요 ^^
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