충남 논산여행중에 파평윤씨 사대부집의 전해저 내려오는 맛있는 음식 세가지 만들기를 하였습니다.

 궁중떡볶이는 그래도 만들어 봐서 해먹을 줄 아는 데요, 독특한 가지김치와 타래과는 처음 만들어 봤어요..

 저처럼 처음이신 분들을 위해 하누리가 알려 드려 볼께요..

저희 가운데 조에서 만든것이구요, 궁중떡볶이랍니다.

 

드디어 요 장독대 속에 들어 있는 간장이가 체험자들에게 빛을 발해줄날이랍니다.

 

파평 논산 명재고택 교동전독간장 오늘 요리의 주제는 요 간장이랍니다.

300년묵은 전독간장..이것으로 간을 맞추고 음식을 만들거에요, 간장하나로 내는 맛이 끝내줍니다.

 

 

요리에 들어가기 앞서 제일 중요한 부분 손을 씻어 주어야해요, 아이들과 함께 깨끗이 손을 닦아 주어요..

 

 

타래과, 가지김치, 궁중떡볶이 요것을 만들거에요

 

[가지김치 만들기] 요것은 남자분들이 하셨습니다.

  

아빠도 요리를 할수 있다 시간 이었지요 

재료 :가지, 부추,소금,마늘다진것,간장,설탕,고추가루

1. 가지는 먹기좋은 5cm길이로 잘라주어요, 그리고 열십자 모양을 냅니다.

2. 소금을 넣고 끓는 물에 잘라놓은 가지를 살짝 데쳐주고 물기를 꼭 짜줍니다.

3. 부추는 2-3cm로 자르고 마늘다진것 조금, 간장 조금, 설탕, 고추가루로 양념을 해줍니다.

4. 잘 짜진 가지에 열십자로 모양을 낸곳에 양념한 부추를 넣어 주면 끝이에요..참 쉽죠~

 

하누리도 시어머니 맛보여 드리고 왔습니다.

참 간단하고 가지로 김치를 담을 수 있다는 것이 신기해요, 이러면서 하나 하나 배워 가는 거죠

 

↓↓↓

[궁중떡볶이 만들기]

재료: 가래떡,설탕,간장,참기름,쇠고기,마늘다진것,대파,

고명:  석이버섯, 계란흰자,노른자

1. 떡을 다섯조각나게 썰어줍니다.

2. 대파를 송송썰어주구요, 쇠고기는 다져줍니다.

3. 다진쇠고기에 간장과 설탕 마늘다진것을 넣고 조물조물 묻혀주세요

4. 석이버섯은 채를 썰어줍니다.(높은 바위틈에서만 나오는 석이버섯)

5. 간장과 물을 넣은 곳에 떡을 넣고 조물조물 해주어요..

6. 김이 오르면 쇠고기 양념해놓은 것을 넣고 끓여 주면 됩니다.

하실때 보니깐 많이 뒤적 뒤적 하시더라구요,

7. 마지막으로 참기름 한방울 톡 떨어뜨려주고 고명 얹어 주시면 됩니다.

↓↓↓↓

 

[ 타래과 만들기 ]

이삼장군고택 종부님과 타래과를 만들꺼에요

아이들과 함께 할 수 있는 이 요리는 재미도 있습니다.

밀대로 밀어서 적당한 크기로 자르고 가운데 칼집을 넣고 한쪽면을 속으러 넣어서 밖으로 빼네는 거에요..

 

모양도 맛도 좋은 타래과 만들기 보실까요~~

재료는 밀가루 꿀이나 조청, 튀김기름,밀대와 칼, 색소 넣으시려면 천연색소 첨가하셔도 됩니다.

1. 만두피 반죽하듯이 반죽을 해줍니다.

2. 밀대로 밀어서 사진에 2번과 3번처럼 만드시면 되어요 간단하죠

그리고 한쪽을 잡아서 갈라진 가운데 칼집속으로 넣어서 밖으로 빼네시면 됩니다.

튀김기에 튀겨내서 꿀이나 조청등을 찍어 드셔도 되구요, 버물려서 놓으셔도 되어요..

바삭하고 달콤한 타래과 집에서 아이들과 만들어 보세요 ^^

 1시간가량 종가집 며느님의 도움을 받아 만들어본 종갓집음식만들기

가끔씩은 가족들에게 상콤한 음식을 만들어 초대를 해보심도 좋을듯 하네요..

아이들도 어른들도 함께 좋아할수 있는 이색요리 우리아빠짱 ~! 우리엄마짱~!  소리 들어보시지 않으실래요?

누군가의 요리레시피로 하루가 즐겁다면 성공한것입니다.

 

2012/03/03 - 이웃블로그 Creamy님이 가르쳐주는 미니 감자호떡 만들기 따라하기

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2012/02/16 - 이웃블로그님 레시피로 만들어 보는 김치 두부말이 돈까스,쑤기표 부대찌게

 

행복은 누가 주는 것이 아니에요, 내가 만들어 가는 삶 여러분도 도전해 보세요 ^^

체험이 있는 여행 이래서 너무 좋아요 ^^

 

 

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충청남도 논산시 노성면 | 윤증선생고택
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  1. addr | edit/del | reply BlogIcon 김 또깡 2012.07.05 12:53

    하누리님도 대단하시고 오이김치를 만든
    남자분들 솜씨도 아주 좋은데요.
    하누리님 골고루 하나씩 맛보고 갑니다.

  2. addr | edit/del | reply BlogIcon 아톰양 2012.07.05 13:17 신고

    타래과는 안 먹어본거 같은데..바삭하니 맛나게 생겼네요 :]

  3. addr | edit/del | reply 대한모황효순 2012.07.05 14:33

    오왕~~
    진짜 맛있겠다.
    궁중떡볶이 한번
    먹어보고 싶어요.ㅎㅎ

  4. addr | edit/del | reply 2012.07.05 20:25

    비밀댓글입니다

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.07.06 20:36 신고

      색다른 맛이에요..
      가지의 아삭함과 부추의 환상궁합.
      만들어서 드셔보세요, 재료도 무지 간단..
      꼭 집간장으로 하세요 ^^

  5. addr | edit/del | reply BlogIcon 봄비 2012.07.06 00:25

    파평윤씨~울 서방님이 파평윤씨인데~~
    늘 건강하게 즐겁게 사는 모습 아주 보기 좋아요~~
    여행도 많이하고 맛난 음식도 많이 먹고~ 좋아 좋아~~

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.07.06 16:58 신고

      고렉요~~
      언니 어제 생일잔치 잘 하셨을까요?
      아고 부러워요, 자녀분들이랑 얼마나 좋으셨을까..ㅎㅎ
      한주 마무리 잘하시구요, 즐거운 주말 보내세요 ^^

  6. addr | edit/del | reply 영준 2012.07.06 10:43

    떡복이 먹어 본지도 오래~~
    언제 먹었는지 생각이 안나네요

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.07.06 16:59 신고

      다음에 등산갈때 떡볶이 재료 들고 갈께요..
      궁중떡볶이로..그럼 되지 않나?
      고운주말 보내시길요 ^^

  7. addr | edit/del | reply BlogIcon 은이엽이아빠 2012.07.06 11:35 신고

    가지김치는 오이소박이하고 비슷하네요.. 요건 저도 할수 있을듯 해요 ^^

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.07.06 20:37 신고

      정말 쉬워요..
      아고 오늘은 바빠가지고 정신없엇네요..
      잘 지내시지요, 엽이 사진 잘 봤습니다.^^

  8. addr | edit/del | reply 럭키리아 2012.07.06 12:03

    타래과도 먹구싶궁,
    궁중 떡뽁이도 넘 땡기는뎅요?
    좋은곳, 좋은경험, 좋은사람들,
    배봐님은 넘 좋으시겠어요^^

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.07.06 20:37 신고

      만들기 쉽던데요, 럭키리아님 멋진 부엌에서 만난 요리 향기를 내보세요, 가끔 요리도 하면 재미져요 ^^

  9. addr | edit/del | reply 2012.07.06 17:16

    비밀댓글입니다

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.07.06 20:38 신고

      모닝뷰님은 잘 하실것 같아요..
      세가지 다 쉽고 재미집니다.
      아이들과 함께 할수 잇는 요리라 더욱이 좋구요..
      즐거운 주말 보내세요 ^^

  10. addr | edit/del | reply BlogIcon 유머조아 2012.07.06 18:17 신고

    평소 먹는 거랑 많이 다른 거 같아요.
    맛있겠어요~

  11. addr | edit/del | reply BlogIcon L'artiste curieuse 2012.07.09 04:02 신고

    와~~ 종갓집 음식 맛은 어떨까요!?
    숙성된 간장 맛부터 다르겠죠~? ㅎㅎ

    궁중 떡볶이는 특이하게 떡을 다섯조각으로 자르네요. ㅎㅎ

  12. addr | edit/del | reply BlogIcon 꿈 꾸는 자 2012.07.10 21:14

    궁중 떡 볶이는 이미 알고, 타래과는 고등 학교 실과 시간에 함번 만들어 본 기억이 나서 반갑네요.
    가지 김치는 살짝 데치는 것만 뺴고는 오이 소박이랑 똑 같네요?
    과연 가지 김치의 맛이 어떨지 퍽 궁금합니다.

    온 가족이 좋은 하루 되셨겠습니다.
    이렇게 여행을 자주하면 삶이 윤택해지고, 시야가 넓어지죠?

2012년 기호유학 인문학 포럼

인문학이야기가 있는 1박 2일 충남명가 탐방

과거로 돌아가는 듯한 옛이야기 백일헌 이삼(白日軒 李森)장군고택과 명재고택  5월 19일 충청남도 주최, 충남역사박물관을 다녀왔습니다.

 

 

우연의 일치였을까요 그곳은 가족이 근무하고 있는 역사박물관으로 2어번 갔던 곳입니다. 그래서 그랬을까요 적극 참여를 해보았습니다.

역사 역자도 모르는 것이 무모한 도전을 한것이 아닌가 싶기도 하는데요, 사진을 좋아 하다보니 이렇게 새로운 경험도 해보네요..

제 조카녀석이 까까머리를 하고 저를 마중도 나와 주었습니다.

 

300년된 논산 명재고택(구 윤중선생고택)은 조선중기때 상류층의 전형적인 살림집입니다.

 

안채 앞에는 사랑채가 있고, 넓은 마당과 그 앞에는 반영이 아름다운 연못이 있습니다.

 

사랑채 앞에는 우물이 있는데 이곳의 물을 끌어다가 장도 담그고 한답니다.

 300년된 간장에 제 얼굴을 들이 밀고 담아 보았습니다.

간장맛이 끝내 줍니다.

 

 

이번행사는 충남역사박물관을 관람하고 명재고택에 토착하여 윤완식 종손어르신과 인사를 나누고, 가족 소개에 이어 유적답사를 통해 기호 유학의 충청남도를 알아가는 시간을 가졌으며, 유적답사는 명재고택, 공주이씨정려, 노성향교, 궐리사, 이삼장군고택,노강서원,병사,종학당으로 기호유학의 흐름을 알아가는 역사기행입니다.

 

가장 인상에 남는 것은

종가음식만들기 체험으로 가지소박이, 타래과, 떡전골, 국말이 명재고택 및 이삼장군고택 종가음식 만들기 체험

 

 

작은도서관에서 전통 가락지매듭체험을 하고 헤어밴드를 만들어 왔습니다.

 

안채 대청마루에서 우리가 만든 종가음식으로 맛있는 저녁식사를 했습니다.

저녁이 되어 사랑채에서 흥여운 우리가락 고택음악회가 열려 잊어쳐 가는 우리 문화를 접해보는 시간을 가져 보았습니다.

 

사랑채에서 건양대 김문준 교수님의 강연을 들었습니다.

충청남도 기호유학

역사적으로 기호(畿湖)란 경기지역과 충청지역을 말하지만, 더 넓게는 호남지역까지도 아루르는 말이라고 하십니다.

 

고택에서의 하룻밤을 보내구요, 밤이 되니 굉장히 따숩고 낮에는 시원하고 참 좋은거 같아요..

 

다음날 아침 고택에서 하룻밤을 묵고 이날 처음 먹어본 이삼장군 전래 종가음식인 '국말이' 특이하게도 제사후 남은 다섯가지 나물에(무나물,시금치,숙자나물,고사리,콩나물)밥을 넣고 쇠고기 무를 넣고 푹 고운국물에 밥을 말아 아침식사로 주셨는데요, 자극적이지 않고 부드러운 것이 담백하고 맛있었습니다.

국말이의 뜻이 궁금해서 여쭤 봤더니 여럿이서 나눠 먹으려고 했던 것이 유래 되어 계속 이어져 오고 있다고 합니다.

 

 윤완식선생님이 들려주는 고택이야기

아침식사를 든든히 하고 사랑채에서 종손과의 대화를 나누었습니다.

 

  강경 덕유정에서 (국궁체험)을 했습니다.

지난번 통쾌명쾌상쾌하게 총을 솼던 것과는 차원이 다른 새로운경험이었지요..

저는 활이 더 재미있네요..멀리 날아가는 화살을 바라보는 즐거움을 더해줍니다.

아이들과도 함께 할수 있는 국궁활쏘기 체험은 뭔가 색다른 묘미가 있습니다.

 

 죽림서원(竹林書院) 조선시대 문화재자료 제 75호

논산시 강경읍 황산리 101

서원은 (유현: 유학에 정통하고 언행이 바른 선비)을 제사 지내는 사와 양반의 자제를 교육하는 재로 구성된 사설 교육기관입니다.

 

  

 

명재고택 안채 대청마루에서 육개장으로 맛있는 점심식사를 했습니다.

맵지 않고 담백했던 쇠고기 육개장 부추겉절이에 맛나게 먹었습니다.

 

명재고택을 뒤로 하고 노강서원으로 가는 도중 딸기마을에 들렀습니다.

 

 

일정에 없었던건데요, 가는 길에 논산이 딸기가 유명하다고 해서 들렀다가 이런행운을 맞았네요..

딸기예식장에서 딸기가 듬뿍 들어간 딸기 인절미를 맛보았습니다.

요것은 아이디어로 좋은것 같아요, 오독 오독 씹히는 딸기 맛이 최고에요~~

 

노강서원(魯崗書院)/Nogang Seowon

1675 년 유형문화재 제 30호

논산시 광석면 오강리 227

서원은 선현을 봉사하는 사우와 유생들을 교육하는 재가 결합된 사학을 말한다. 이서원은 1675년(조선 숙종 원년)에 김수항의 발의로 세워져

1682년(숙종8년)에 노강서원으로 사액: 임금이 사당.서원)등에 이름을 지어 그것을 적은 현판을 내리는 것)을 받았고, 대원군의 서원 철폐령

때에도 돈암서원과 함께 남아있던 서원으로 유래되고 있습니다.

 

노강서원과 병사 종학당을 끝으로 집으로 인문학 이야기 여행을 끝을 냈습니다.

역사를 조금씩 배워가는 요즘은 머리속에 용량초과로 어지럽기도 한데요, 조금씩 배우다 보면 익혀지겠지요..

새로운 경험 인문학이야기..늦긴점도 많고, 많이 배워 갑니다.

하누리의 여행일기였습니다. 

 

이러한 행사를 한다고 하니 관심있게 봐주시구요, 아이들과 고택체험도 해보시는 것도 좋을 듯 합니다.

날씨가 많이 덥네요, 건강 유의 하시고 행복한 하루 만들어 가세요 ^^

 

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  2. addr | edit/del | reply BlogIcon *꽃집아가씨* 2012.05.23 07:45 신고

    여행도 하시고.. 어제 봤던 일본인 부부 아니에요?ㅎㅎ
    암튼 이런곳에 가면 좋을꺼같아요 ^^

  3. addr | edit/del | reply BlogIcon 솔향기 2012.05.23 08:55

    장독대가 대단한 고택임을 말해 주네요~~
    특별한 여행 부러워 집니다~~

  4. addr | edit/del | reply BlogIcon +요롱이+ 2012.05.23 09:44 신고

    정말 좋은 여행이에요..
    잘 보구 갑니다!
    좋은 날이에요^^
    아무쪼록 오늘도 힘찬 하루 보내시길^^

  5. addr | edit/del | reply BlogIcon 꿈 꾸는 자 2012.05.23 09:45

    아주 뜻 깊은 여행을 하셨네요!
    직점 만드신 종가댁 음식도 드시고.....
    많은걸 배우고, 생각하게 만드 는소중한 시간들이었겠지요?

  6. addr | edit/del | reply 다류 2012.05.23 10:55

    즐거운 충남 여행이 되셨네요
    좋은계절에 좋은곳 다니시는 하누리님
    덕분에 좋은정보 얻어 갑니다..
    감사합니다..

  7. addr | edit/del | reply BlogIcon 막돼먹은 뚱이씨 2012.05.23 11:20

    갠적으로 저런 곳을 넘 좋아하는데.. 정말 뜻깊고 즐거운 시간들이었을 거 같아요~^^
    맛난 음식도 드시고..^^
    활쏘기 체험은 울 신랑이 특히 좋아할 듯해요...
    활 쏘는 걸 좋아해서.. 활도 사다놨는데.. 마땅한 장소가 없어서 못 쏘고 있다죠 ㅡ..ㅡ;;

  8. addr | edit/del | reply BlogIcon 도랑가재 2012.05.23 11:54 신고

    ㅎㅎ
    제 소원이 한옥집에서 사는 건데,
    이렇게 사진으로 보니 꼭 한옥집에 있는것 같네요.ㅎ

    하룻밤 묵을수도 있다니 꼭 한번 들러봐야겠어요.^^

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.05.23 12:59 신고

      저두요..
      모든 이들이 같은 마음..
      정말 멋진곳인데요,,, 새벽 이슬 먹금은 경치가 멋졌는데..사진에 못 담아 왔네요 ㅎㅎ

  9. addr | edit/del | reply 2012.05.23 12:27

    비밀댓글입니다

  10. addr | edit/del | reply 럭키리아 2012.05.23 13:35

    저런 고택에서 하룻밤을, 부럽습니다.
    300년 된 간장맛은 어떠할지. ㅎㅎ
    저는 배봐님 칭구로 둬서 여러모로 편하게 이것저것 행복해집니다.^^

  11. addr | edit/del | reply 2012.05.23 13:55

    비밀댓글입니다

  12. addr | edit/del | reply 2012.05.23 15:27

    비밀댓글입니다

  13. addr | edit/del | reply 2012.05.23 15:34

    비밀댓글입니다

  14. addr | edit/del | reply 2012.05.23 15:37

    비밀댓글입니다

  15. addr | edit/del | reply BlogIcon 대한모황효순 2012.05.23 15:55

    다양한 체험에
    먹거리까지~~
    너무 좋은걸요.^^

  16. addr | edit/del | reply 2012.05.23 19:14

    비밀댓글입니다

  17. addr | edit/del | reply BlogIcon 여행쟁이 김군 2012.05.23 20:16 신고

    사진 시원시원하고 잘 찍으셨네요^^
    잘 읽고 잘 보고 갑니당^^즐거운 하루 되세용~

  18. addr | edit/del | reply 열씨미 2012.05.23 21:21

    하누리님 덕분에 티스토리 처음 와봅니다.. 사진들이 무척 선명해서 넘 보기 좋네요..^^

    • addr | edit/del BlogIcon 하 누리 2012.05.23 21:35 신고

      아구 여기로 이사와서 마구 마구 헤메고 있어요..ㅎㅎ
      블방 쌩유구만요 ^^

  19. addr | edit/del | reply BlogIcon 담이 2012.05.23 21:55

    박물관에 근무한다는 그 조카분 말씀이시죠?
    참 멋진 경험하셨네요.
    눈도 즐겁고 입도 즐겁고... ^^
    프로그램이 정말 알찹니다.
    꼭... 먹거리가 좋아서 그런건 아니구요. ^^
    다음기회엔 저도 신청을 해볼까나요?

  20. addr | edit/del | reply BlogIcon 아리 2012.05.24 08:27

    1박2일을 되돌아 볼 수 있어 좋네요

  21. addr | edit/del | reply BlogIcon 광개토여왕 2012.05.25 04:10

    소박한 종가의 밥상에 눈이 가네.
    사진으로만도 고즈넉한 편안함이 느껴져.
    30년 장맛은 어떤 맛일까? 궁금 ^^